Puste

Przepisy na sok pomidorowy na zimę

Domowy sok pomidorowy, w przeciwieństwie do sklepu, nie zawiera szkodliwych składników. Wszystko w nim jest naturalne i zdrowe, a przygotowanie go nie jest trudne. Najtrudniejsze jest wybranie dobrego przepisu, ponieważ istnieje wiele opcji gotowania. Poniższy artykuł prezentuje najlepsze przepisy o doskonałym smaku i bogatym aromacie.

Prosty przepis na sok pomidorowy na zimę

Klasyczny przepis na sok pomidorowy na zimę zawiera minimum składników. Jest wykonany szybko i ma prosty, ale jasny smak pomidora.

Zdjęcie soku pomidorowego na zimę

Składniki:

  • Pomidory - 6 kg;
  • Sól - do smaku;
  • Cukier - do smaku.

Gotowanie

  1. Pomidory są myte pod prysznicem 2 razy i pozwól im odpłynąć.
  2. Czyste pomidory pokrojone na połówki, usuń miejsce mocowania łodygi, a następnie pokrój kilka razy, aby zrobić małe kawałki. Przechodzą przez maszynkę do mięsa, aby uzyskać masę puree.
  3. Powstały przecier pomidorowy wlewa się do emaliowanego pojemnika i wkłada do pieca. Konieczne jest podgrzanie go do 95-97 stopni Celsjusza, a następnie, na gorąco, przetrzyj sito. Sito początkowo nie jest małe, o średnicy otworu około 1,5 mm. Następnie powstałą masę ponownie przetrzeć przez drugie sito z małymi otworami 0,6 mm średnio.
  4. Ze względu na fakt, że sok przechodzi przez sito, okazuje się jednorodną masą bez grudek i kamieni. Teraz sok wlewa się z powrotem do garnka, sól i cukier wlewa się do smaku (choć można się bez nich obejść), zagotować i gotować przez 3-5 minut na średnim ogniu - aż piana się zatrzyma (należy ją stale usuwać).
  5. Banki są myte wcześniej mydłem lub sodą i suszone. Gotowy sok przelewa się na nie, a następnie sterylizuje. Pół litrowe słoiki są sterylizowane przez 15-20 minut, litrowe - przez 20-25 minut, a 3-litrowe słoiki - przez 30 minut. Po upływie czasu sterylizacji pojemniki zwija się z gotowanymi pokrywkami i odwraca do góry nogami. Pod grubym ręcznikiem powinny być chłodzone przez cały dzień, a następnie przenoszone do spiżarni.

Aby sok pomidorowy był smaczny, bogato czerwony, zbiera się pomidory o jednolitym kolorze, soczystą miąższ i cienką skórę.

Przepis na sok pomidorowy domowej roboty z Chilli

Przeczytaj także te artykuły.
  • Drzewo jabłoni Sinap Orlovsky
  • Sadzenie sadzonek pomidorów w szklarni
  • Króliki kalifornijskie
  • Bentham Breed

Ciekawy, pikantny smak uzyskuje się w soku pomidorowym, jeśli dodasz do niego trochę chili podczas gotowania. Ten sok jest idealny na obiad lub świąteczny stół.

Fotografia domowej roboty pomidorowy sok z chili

Składniki (średnio dla 2-2,5 litra soku):

  • Pomidory - 4 kg;
  • Sól - 30 g;
  • Cukier - 35 g;
  • Chile - 4 loki.

Gotowanie

  1. Pomidory są myte kilka razy pod prysznicem, aby usunąć cały brud. Następnie są cięte na kawałki, usuwając zielonkawe miejsca w obszarze mocowania łodygi.
  2. Teraz musisz wycisnąć sok z powstałych kawałków za pomocą sokowirówki. Jeśli nie ma sokowirówki, możesz użyć maszynki do mielenia mięsa, ale wtedy będziesz musiał pocierać powstałą masę przez sito, aby usunąć kamienie.
  3. Sok wlewa się do emaliowanego pojemnika, dodaje cukier, sól i wkłada na dołączoną płytkę.
  4. Sok pomidorowy należy doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu. W trakcie gotowania piana pojawi się na górze soku, zostanie usunięta łyżką i wlana do zlewu. Gdy piana przestanie się pojawiać, dodaj krążki chili i gotuj pomidor przez 1 minutę.
  5. Banki pod skrętem wysterylizowane i gdy są jeszcze gorące, wlać do nich gotowy sok.
  6. Pojemniki są zapieczętowane (pokrywki muszą być wcześniej zagotowane lub przynajmniej oparzone), przewrócone i przykryte na jeden dzień.

Schłodzony sok pomidorowy jest przenoszony do innych zimowych preparatów. Schowek na sok pomidorowy powinien być chłodny i ciemny.

Domowy sok pomidorowy na zimę z papryką

Sok pomidorowy, choć przydatny, ale podczas jego przygotowywania traci się wiele witamin. Aby zrekompensować utratę, gdy gotuje się, bułgarska papryka jest często dodawana do głównej masy pomidorowej. To znacznie więcej witaminy C, więc nawet po ugotowaniu jest nie mniej użyteczny niż świeży.

Fotografia pomidorowy sok z dzwonkowym pieprzem

Składniki:

  • Pomidory - 4 kg;
  • Słodka papryka - 600 g;
  • Laur - 1 liść;
  • Ziele angielskie - 3 groch;
  • Cukier - 75 g;
  • Sól kuchenna - 60 g.

Gotowanie

  1. Pomidory i słodka papryka są myte pod prysznicem z brudu. Następnie są czyszczone i cięte na małe kawałki.
  2. Pomidory przechodzą przez maszynkę do mielenia mięsa, a następnie przez sito (w celu usunięcia nasion), a słodką paprykę należy również zamienić w maszynkę do mięsa i wymieszać z sokiem pomidorowym.
  3. Sok warzywny umieszcza się na dołączonej kuchence (średnie ogrzewanie). Umieść laur, ziele angielskie w worku z gazy i zanurz go w soku (po ugotowaniu należy go wyjąć i wyrzucić).
  4. Gdy sok wrze, wlewa się do niego cukier, sól i gotuje przez ćwierć godziny na małym ogniu.
  5. Słoiki są wstępnie myte, sterylizowane i wlewane do nich gotowy sok. Następnie pojemniki są szczelnie zamykane, opadają pokrywki i owijają grubym materiałem na jeden dzień. Po ochłodzeniu zostaje przeniesiony do spiżarni.

Sok pomidorowy z papryką ma bardzo przyjemny smak. Jest łagodny, słodkawy, ale jednocześnie kwaśny - idealny dla smakoszy!

Pyszny sok pomidorowy bez sterylizacji

Zalecamy przeczytanie naszych innych artykułów.
  • Ziemniaki Red Scarlet
  • Odmiany pieprzu gorzkiego
  • Jak sadzić maliny wiosną
  • Czarna marchewka

Pomidory są dobrze trzymane w bankach przez całą zimę. Nie jest więc konieczne poddawanie soku pomidorowego sterylizacji, ale tylko pod warunkiem, że brzegi są czyste, a pomidory nie są zepsute.

Przygotowanie zdjęć soku pomidorowego

Składniki:

  • Pomidory - 3 kg;
  • Cukier - 35 g;
  • Sól - do smaku.

Gotowanie

  1. Pomidory są myte i cięte na połówki. Po usunięciu punktu zaczepienia ogona konieczne jest ich przycięcie i przejście przez sokowirówkę.
  2. Powstała masa jest wlewana do garnka i podpalana.
  3. Gdy sok się zagotuje, dodaj do niego cukier i sól i gotuj przez 5 minut na małym ogniu. W tym czasie piana zacznie się pojawiać - usuwa się ją łyżką.
  4. Receptura soku pomidorowego bez sterylizacji nie jest trudna, ale konieczne jest dokładne umycie słoików i sterylizacja w piekarniku, w przeciwnym razie sok może zacząć się psuć.
  5. Gotowany sok przelewa się na puszki i zwija z gotowanymi pokrywkami. Pozostaje tylko położyć brzegi na boku lub obrócić je całkowicie i owinąć, aż całkowicie ostygną.

Sok pomidorowy z przyprawami na zimę

Sok pomidorowy z przyprawami okazuje się niezwykle aromatyczny. Jeśli nie przesadzisz z przyprawami, taki napój stanie się ulubionym i, co najważniejsze, przydatnym przysmakiem dla całej rodziny.

Zdjęcie soku pomidorowego

Składniki:

  • Pomidory - 5,5 kg;
  • Cukier - 250 g;
  • Sól - 90 g;
  • Ocet 9% - 140 ml;
  • Czosnek - 2-3 zęby;
  • Groszek - 2-3 groch;
  • Cynamon - na czubku noża;
  • Goździk - 2-3 szt .;
  • Czerwona papryka - ½ łyżeczki;
  • Gałka muszkatołowa - na czubku noża.

Gotowanie

  1. Pomidory są myte kilka razy pod prysznicem, aby usunąć brud. Następnie wyciśnij z nich sok dowolną dogodną metodą, ale w soku nie powinno być żadnych dołów! Na przykład możesz wziąć sokowirówkę. Jeśli nie, użyj maszynki do mielenia mięsa, a następnie przetrzyj sok pomidorowy przez sito, aby pozbyć się kości.
  2. Sok gotuje się na średnim ogniu przez 25 minut. Przez cały ten czas trzeba mieszać, a pianka, która się pojawi, będzie czysta.
  3. Po 25 minutach sól, granulowany cukier i wszystkie przyprawy są mieszane z sokiem. Aby goździki i słodki groszek nie pojawiły się później w kubku, można je złożyć oddzielnie w torebkę z gazy i zanurzyć w soku podczas gotowania. Sok pochłania zawory przyprawowe, a worek po ugotowaniu musi zostać usunięty i wyrzucony. Z przyprawami sok gotuje się przez kolejne 15 minut.
  4. Po upływie tego czasu dodaje się startego czosnku i octu, ale sok pomidorowy nie jest usuwany z pieca i kontynuuje gotowanie przez kolejne ćwierć godziny.
  5. Banki dobrze się myją, sterylizują i wlewają na nie sok. Po zwinięciu pokryw, odwróć je i przykryj, aż całkowicie ostygną.

Sok pomidorowy zawiera dużo witaminy C i innych korzystnych substancji. Zimą taki napój jest po prostu niezastąpiony! Jeśli więc jest taka możliwość, warto przygotować przynajmniej kilka litrowych puszek zimą, aby zjeść świeży sok bez konserwantów.

Obejrzyj film: Domowy sok z pomidorów na zimę - przepis (Sierpień 2019).