Puste

Papryka konserwowa na zimę

Zachowanie na zimę jest przyjemną tradycją w wielu rodzinach. Konserwacja pozwala zaoszczędzić pieniądze w zimie, urozmaicić menu, uczynić go bardziej witaminizowanym. Rzeczywiście, pomimo obróbki cieplnej, witaminy są konserwowane w owocach i warzywach, jeśli nie w pełni. Papryka konserwowa jest smaczna i zdrowa. Najlepsze przepisy na słodką i gorącą paprykę zostaną przedstawione w tym artykule.

Najlepsze przepisy na paprykę w puszkach

Zdjęcie bułgarskiego pieprzu

Smaczna papryka w puszkach jest bardzo łatwa do zrobienia. W tym celu nie musisz wkładać specjalnego wysiłku. Poniżej znajdują się dwa szybkie przepisy z minimalną liczbą składników.

Numer przepisu 1

Składniki:

  • Pieprz

Marynata (na 1 litr wody):

  • Sól - 30 g;
  • Cukier - 25 g;
  • Ocet - 25 g;
  • Czarny pieprz - 10 groszków;
  • Liść laurowy.

Gotowanie

  1. Papryka umyta, oczyszczona z nasion i ogona
  2. Teraz musisz go zmiękczyć. Aby to zrobić, włóż pieprz do rondla, zalej wodą i zagotuj. Czas na gotowanie zależy od rodzaju pieprzu (grubość ścianki). Uważa się, że jest gotowy, gdy ziarna są miękkie, a następnie ogień zostaje wyłączony.
  3. Banki są sterylizowane i wkłada się do nich zmiękczony pieprz.
  4. Marynata jest zwykle wytwarzana z wody, w której gotowano pieprz. W litrze tego bulionu dodaje się pieprz, laur, sól, cukier, a gdy wszystko się zagotuje, dodaje się ocet.
  5. Banany z pieprzem zalać marynatą i zawinąć. Pozostaje tylko obrócić je w dół i zakryć koc, aż całkowicie ostygnie.
Ważne: dla zachowania najlepiej jest wziąć mięsisty bułgarski pieprz. To właśnie ten pieprz pozwala na różne rodzaje konserwacji. Może być zamknięty świeży, poddany obróbce cieplnej - smak takiej papryki poprawia się i nie jest tracony, jak w przypadku gatunków cienkościennych.

Przepis numer 2

Składniki:

  • Duży mięsisty pieprz;
  • Łodygi selera;
  • Goździk;
  • Kwas cytrynowy;
  • Czarny pieprz;
  • Cukier;
  • Sól

Gotowanie

  1. Pieprz umyć, posiekać, oczyścić z ogonów, nasion i błon.
  2. Aby zmiękczyć kawałki, są one umieszczane na sicie i zanurzane we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie natychmiast wyjmowane.
  3. Gdy woda jest odprowadzana z pieprzu, konieczne jest zapakowanie jej w słoiki.
  4. W puszkach pieprzu nalewamy łyżeczkę cukru, kwas cytrynowy. Musisz również dodać goździki (1-3 szt.) I czarny pieprz (2-5 szt.), Kilka kawałków łodyg selera.
  5. Teraz odbywa się solanka. 30 g soli pobiera się na litr wody. Gdy ciecz wrze, a sól jest całkowicie rozpuszczona, wlewa się ją do pojemników pod blatem.
  6. Aby zachować dobrze zachowane, banki są sterylizowane. Dla puszek o pojemności 1 litra sterylizacja trwa 10-15 minut, dla półlitrowych - 5-10 minut, a dla słoików 3-litrowych - 25-30 minut. Pod koniec procedury możesz zwinąć banki.
  7. Po sterylizacji pojemniki umieszcza się do góry nogami i nawija gęstą, ciepłą tkaniną na 24 godziny.

Bułgarski pieprz z cebulą na zimę

Przeczytaj także te artykuły.
  • Kapusta odmiana Nadezhda
  • Pavlovskaya rasa kurczaków
  • Kiedy sadzić ogórki na sadzonki w 2019 roku
  • Jak zapalić palacza dla pszczół

Istnieje wiele przepisów na paprykę w puszkach, z dużą ilością innych składników. Poniżej znajduje się odmiana pieprzu z cebulą. Danie to ma bogaty aromat i niezwykły, przyjemny smak.

Zdjęcie lecho z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli

Składniki:

  • Słodka papryka - 30 szt .;
  • Cebula - 1,5 kg;
  • Sok pomidorowy - 1,5 l;
  • Olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa.;
  • Cukier - 1 łyżka stołowa.;
  • Sól - 1 łyżka. l.;
  • Ocet - 1 łyżka stołowa.;
  • Dill - 1 średnia grupa;
  • Pietruszka - 2 średnie bułki.

Gotowanie

  1. Spłukać bułgarski pieprz, oderwać ogon, pokroić nasiona i pokroić. Kawałki mogą być dowolne - segmenty, pierścienie, paski. Najważniejsze, że nie były duże.
  2. Cebulę obiera się i rozdrabnia, aby wytworzyć słomki lub pierścienie.
  3. Sok pomidorowy, olej słonecznikowy wlewa się do miski z dodatkiem pieprzu i cebuli, soli i cukru.
  4. Miskę umieszcza się na średnim ogniu, a mieszaninę gotuje się przez 10 minut.
  5. Ocet, koperek i pietruszka (wstępnie zmielone) dodaje się do gulaszu. Teraz musisz ugasić mieszankę przez kolejne 5 minut i zapakować naczynie na wysterylizowane słoiki.
  6. Banki natychmiast korkują i obracają do góry nogami, a następnie przykrywają dywanikiem, aby całkowicie się ochłodziły.

Ten przepis na paprykę w puszkach można podawać jako osobną przekąskę. Świetnie sprawdza się jako dodatek do potraw z ziemniaków i kaszy gryczanej.

Przepis na ostrą paprykę na zimę

Nie tylko słodka, bułgarska papryka może być zachowana na zimę, ale także różne rodzaje papryki gorącej. Każda gospodyni powinna wiedzieć, jak przygotować ostrą paprykę w słoikach na zimę. Ta papryka konserwowa jest osobnym daniem, a także służy jako niezbędny składnik do gotowania pierwszego, drugiego dania i różnorodnych przekąsek.

Zdjęcie ostrej papryki na zimę

Składniki (dla 3 litrowych słoików):

  • Mała ostra papryka - 1,5 kg;
  • Woda - 600 ml;
  • Ocet - 600 ml;
  • Sól - 90 g

Gotowanie

  1. Papryka jest dokładnie myta. Aby to zrobić, jest moczony w miednicy i kilkakrotnie prany, zmieniając wodę tak, że cały brud w obszarze ogona został wyprany.
  2. Czysty pieprz jako całość jest wyświetlany w słoikach.
Ważne! Aby zachować swój smak jak najdłużej, należy go przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.
  1. Woda, ocet i sól są mieszane w rondlu i zagotowane, a następnie uzyskana ciecz jest chłodzona. Uzyskaną solankę wlewa się do słoików z pieprzem.
  2. Teraz konserwacja jest przykryta pokrywkami i sterylizowana przez 5 minut, a następnie szczelnie zamykana pokrywkami.

Jeść ten pieprz może być stosowany samodzielnie lub jako składnik potraw. Z ryżem, owsianką możesz poczuć pełny smak tej ostrej papryki.

Domowy przepis na ostrą paprykę

Zalecamy przeczytanie naszych innych artykułów.
  • Rozkosz odmiany winogron
  • Morelowe odmiany owocowe
  • Fasola w puszkach
  • Karmienie sadzonek pieprzem

Wielu ludzi lubi ostrą paprykę, ale utrzymywanie jej świeżości na zimę nie jest łatwe. Najczęściej pieprz jest po prostu zamknięty w słoikach, aby zimą jeść ostre owoce lub dodać je do zup i dań głównych. Warto zauważyć, że ostra papryka konserwowana w większości zachowuje swoją zhuguche, więc musisz być w stanie ją zamknąć, aby danie było smaczne i użyteczne.

Zdjęcie gorącej papryki w domu

Składniki:

  • Chile w strąkach - 5 kg;
  • Czosnek - 5-6 głów;
  • Wody - 500 ml;
  • Ocet - 500 ml;
  • Olej słonecznikowy - 500 ml;
  • Sól - 60 g;
  • Cukier - 25 g.

Gotowanie

  1. Pieprz jest oczyszczany z nasion i łodyg i leży. Ale musisz oczyścić, aby kształt kapsułki nie został złamany - można go ciąć tylko z jednej strony i tylko trochę.
  2. Zagotuj w rondlu z cukrem, solą, olejem słonecznikowym i octem.
Ważne! Chili jest tak gorącym pieprzem, że podczas czyszczenia i cięcia można łatwo spalić skórę dłoni. Dlatego cała praca z tym pieprzem odbywa się w rękawicach!
  1. Gdy marynata gotuje się, pieprz zanurza się w niej i gotuje, aż lekko zmięknie. Bardzo ważne jest, aby nie trawić pieprzu, inaczej się rozpadnie!
  2. Zmiękczony pieprz rozprowadza się w misce, a do każdego z nich wkłada się ząbek czosnku.
  3. Pozostaje teraz umieścić pieprz w słoikach, wlać marynatę, która pozostała z gotowania pieprzu, i przykryć pokrywkami.
  4. Konserwację sterylizuje się przez 7-10 minut, a następnie zwija.

Gorąca i słodka papryka to zdrowe warzywa, które nie są świeże w zimnych porach roku. Konserwacja pozwala jeść nawet jeśli nie świeże, ale nadal przydatne papryki zimą i otrzymywać z niej składniki odżywcze. Hostessy muszą wybierać dla siebie najlepsze, ulubione przepisy, aby zadowolić dom z smacznymi daniami rocznie.

Obejrzyj film: Papryka Marynowana na Zimę (Styczeń 2020).