Puste

Przepisy z marynowanego zielonego pomidora

Pin
Send
Share
Send
Send


Na zimę można marynować nie tylko dojrzałe pomidory. Zielone owoce mają gęste ciało, nigdy się nie rozpadają, ale w smaku nie są gorsze od dojrzałych pomidorów. Marynowane zielone pomidory są znane od dawna, a opcje gotowania tego dania są różne. Poniższy artykuł przedstawia najlepsze i sprawdzone przepisy na zimę.

Jak marynować zielone pomidory?

Metoda marynowania zielonych pomidorów

Konserwowanie zielonych pomidorów jest smaczne, zdrowe i ma wiele zalet. Bardzo często ogrodnicy celowo łamią zielone pomidory, aby chronić je przed fitofthorą lub innymi chorobami, a czasami owoce te są kupowane na rynku przez gospodyni, aby urozmaicić menu zimowe. Ale jak marynować zielone pomidory. W rzeczywistości proces ten nie różni się od wytrawiania dojrzałych owoców - najważniejsze jest przestrzeganie przepisu.

Zielone pomidory do kiszenia można przyjmować w dowolnym rozmiarze, gatunku i kształcie. Mogą być okrągłe, kremowe lub nawet nietypowe, o ile nie są zepsute. A jednak to właśnie małe pomidory najlepiej wyglądają w słoikach, ponieważ nie muszą być cięte. I wycinają duże owoce, aby bez problemu pasowały do ​​słoika i aby były lepiej nasycone marynatą.

Jeśli chodzi o dodatkowe komponenty, nie ma specjalnych zasad, można dodać dowolne warzywa, przyprawy, zielenie, ale aby nie stracić pieniędzy, należy zacząć od małych partii konserwacyjnych i spróbować przepisu, który lubisz bardziej i który nie powinien się powtarzać.

Przepis na zielone marynowane pomidory na zimę

Przeczytaj także te artykuły.
  • Najlepsze rasy mięsne świń
  • Odmiana winorośli Kuban
  • Kwiat dyplomatyczny (Mandeville)
  • Odmiana winogronowa Amur

Przepis zdjęcie marynowanych zielonych pomidorów

Pyszne marynowane zielone pomidory można przygotowywać przy użyciu najprostszych, łatwych do przyrządzenia przepisów i dostępnych składników w każdym domu.

Numer przepisu 1

Składniki (słoiki 3 litrowe):

  • Zielone pomidory (najlepiej małe) - 2,5-3 kg;
  • Laur - 3 liście;
  • Ostra papryka (chili, świeża) - 3 szt .;
  • Groszek z czarnego pieprzu - 15 szt .;
  • Pąki goździków - 6-9 szt.

Marynata:

  • Woda - 3 l;
  • Cukier - 150 g;
  • Ocet 9% - 45 ml;
  • Sól - 150 g.

Gotowanie

  1. Pomidory są myte pod bieżącą wodą kilka razy, aby były całkowicie czyste.
  2. Konserwowane banki są wymywane sodą spożywczą. W nich umieszcza się przyprawy na dnie, a następnie pomidory. Na słoik o pojemności jednego litra pobiera się 2-3 ząbki, jedną ostrą paprykę (można ją przyciąć, aby ostrzej lub pozostawić całość), jeden liść laurowy, 5 czarnych pieprzyków. Pomidory są układane ciasno, dzięki czemu w banku jest mało miejsca.
  3. Teraz musisz gotować marynatę. Woda, cukier, sól ingerują w patelnię, gdy mieszanina wrze, dodaje się do niej ocet. Po 2 minutach wrzenia wylewanie jest gotowe i wlewa się do słoików.
  4. Gotowe puszki są pasteryzowane w temperaturze 90 stopni przez 20 minut.

Przepis numer 2

Składniki (słoiki 3 litrowe):

  • Zielone pomidory - 2,1 kg;
  • Ziele angielskie - 15 groszków;
  • Pąki goździków - 6 szt .;
  • Pieprz czarny - 21 szt .;
  • Hot chili - 3 strąki;
  • Laur - 3 ulotki;

Marynata (3 litry wody):

  • Cukier - 180 g;
  • Ocet 9% - 90 ml;
  • Sól - 120 g

Gotowanie

  1. Banki umyć sodę i wysuszyć. Następnie kładą ziele angielskie i czarny pieprz, goździki, wawrzyn i chili. Im więcej chili do dodania, tym ostrzejsze będą pomidory, więc tutaj na wentylatorze.
  2. Po ułożeniu przypraw można napełnić słoik pomidorami, które wcześniej są myte i suszone na ręczniku.
  3. Pokrywy oddzielnie gotują się przez 5 minut. Następnie gotującą się wodę wlewa się do słoików z pomidorami i pozostawia pod pokrywkami na 10 minut.
  4. Teraz musisz spuścić wodę i napełnić słoiki wrzącą wodą przez 10 minut.
  5. Podczas gdy wlewa się puszki z wrzącą wodą, marynata jest przygotowywana w osobnym pojemniku. Woda jest mieszana z cukrem, solą, doprowadzana do wrzenia, a następnie dodawany jest ocet i wyłączany 2 minuty po gotowaniu.
  6. Woda jest odprowadzana z puszek z pomidorami i zalewana jest marynata. Następnie są zwijane, odwracane do góry nogami i zawijane w koc na dzień, aby całkowicie ostygły.

Pyszne marynowane zielone pomidory

Przepis na marynowane zielone pomidory z ostrą papryką

Smak powstałych zielonych pomidorów w słoiku wpływa nie tylko na marynatę, ale także na przyprawy, zielenie, z których marynują. Przepis marynowanych zielonych pomidorów z mnóstwem przypraw i zieleni pozwala dostać się w zimie, soczyste pomidory, z pikantnym niezwykłym smakiem i niesamowitym aromatem!

Składniki:

  • Zielone pomidory - 3 kg;
  • Liście chrzanu - 5,5 g;
  • Koper - 150 g;
  • Seler naciowy lub pietruszka (które lubisz bardziej) - 11 g;
  • Gorąca czerwona papryka w strąkach (świeża) - 1 szt .;
  • Laur - 3 ulotki;
  • Czosnek - 12 g;

Na marynatę:

  • Woda - 3 l;
  • Cukier - 150 g;
  • Ocet 5% - 675 g;
  • Sól - 150 g.

Gotowanie

  1. Zielone pomidory są dobrze wymywane pod bieżącą wodą.
  2. Liście chrzanu muszą być drobno posiekane, aby można je było łatwo umieścić w słoikach.
  3. W czystych, umytych słoikach ułóż warzywa i przyprawy, aby w każdym pojemniku była w przybliżeniu równa ilość. Pomidory umieszcza się na zielonych i przyprawach, bardzo ciasno, jeden do jednego.
  4. Gdy składniki są już w słoikach, zacznij gotować marynatę. Woda, cukier i sól są mieszane w pojemnikach i doprowadzane do wrzenia, a następnie wlewany jest ocet, gotowany przez 2-3 minuty i wyłączany.
  5. Gorącą marynatę wlewa się do słoików, a następnie przykrywa się umytymi pokrywkami, ale jeszcze nie zwija się.
  6. Aby nie wybuchnąć, konieczne jest wysterylizowanie słoików. Konserwację umieszcza się w garnku z wodą (70 stopni) i sterylizuje. Litrowe puszki są sterylizowane przez 8 minut, 3 litry - 15 minut i 0,5 litra - 5 minut.
  7. Po sterylizacji brzegi są zwinięte, odwrócone do góry nogami i pokryte ciepłym dywanem. W ciągu jednego dnia można je przenieść na inne zimowe półfabrykaty.

Marynowane zielone pomidory z czosnkiem

Zalecamy przeczytanie naszych innych artykułów.
  • Odmiana marchwi Królowa jesieni
  • Jak sadzić bakłażany na sadzonki
  • Świnie Duroc i ich cechy
  • Szczypiorek

Fotografia marynowani zieleni pomidory z czosnkiem

Zielone pomidory doskonale komponują się z czosnkiem, dzięki czemu można znaleźć wiele przepisów na ich marynowanie. Receptura przedstawiona poniżej nie jest trudna, dlatego pomidory są pachnące, o gęstej teksturze i lekko czosnkowym smaku.

Składniki:

  • Zielone pomidory - 2 kg;
  • Czosnek - 2 głowy;
  • Koper - 1 duża paczka;
  • Woda - 1 litr;
  • Cukier granulowany - 25 g;
  • Nasiona kopru - 1 łyżeczka;
  • Laur - 1 kartka;
  • Sól duża - 24 g;
  • Ocet 9% - 70 ml.

Gotowanie

  1. Pomidory są myte i robione otwory po jednej stronie (kieszeń).
  2. Czosnek jest obrany i, jeśli zęby są duże, pocięty płytkami (niezbyt cienkimi). Ale jeśli zęby są małe, nie trzeba ich ciąć.
  3. W każdym pomidorze (zrobionym z kieszeni) umieść jeden ząbek czosnku. Czosnek jest lepiej, jak to możliwe, położyć w owocu, aby nie wypadł.
  4. Na dnie puszek (umytych sodą) umieszcza się koperek, a następnie pomidory z czosnkiem.
  5. W misce lub garnku zagotuj wodę, dodaj cukier, sól, nasiona laurowe i kopru włoskiego. Gdy wszystko się gotuje, można dodać ocet i gotować przez kolejne 2 minuty.
  6. Gotowana marynata wypełnia brzegi pomidorami, a następnie zamyka prostymi plastikowymi pokrywkami.

To ważne! Przechowywać marynowane zielone pomidory z czosnkiem w chłodnym, ciemnym pokoju (spiżarnia, piwnica). Z reguły są one przechowywane bez problemów, a jednak warto je sprawdzać raz w miesiącu.

Marynowane zielone pomidory ze słodką papryką

Przepis na marynowane zielone pomidory ze słodką papryką

Zielone pomidory dobrze komponują się z czosnkiem, przyprawami i zielenią. Ale co z innymi warzywami? Przepis na zielone marynowane pomidory z użyciem słodkiej papryki uważany jest za jeden z najlepszych. Dzięki pieprzowi pomidory uzyskują słodkawe nuty, a sam pieprz w tej marynacie staje się bardzo smaczny.

Składniki:

  • Pomidory 1,5 kg;
  • Słodka papryka - 800 g;
  • Nasiona kopru - 1 łyżka. l
  • Olej roślinny - 1 łyżka. l

Marynata:

  • Woda - 1,5 litra;
  • Ocet 9% - 50 ml;
  • Cukier - 50 g;
  • Sól - 120 g

Gotowanie

  1. Pomidory są myte i sortowane. Jeśli są małe, możesz zostawić je całe, a jeśli są duże, lepiej wyciąć je na 2-4 części.
  2. Papryka jest również myta, czyszczona z nasion, ogona i krojona. Przecinają je płytami, czasem z pierścieniami, kwadratami. Oznacza to, że forma nie ma dużej roli, o ile nie są zbyt duże.
  3. Pomidory i paprykę umieszcza się w umytych słoikach, tak aby w środku były pomidory, a na ścianach pieprz.
  4. Teraz wlej wrzącą wodę do słoików i pozostaw na 10 minut. Następnie woda jest odprowadzana, gotowana ponownie i ponownie wlewana do słoików na 10 minut.
  5. W osobnym pojemniku musisz wymieszać wodę, cukier, sól i zagotować, a następnie zalać octem.
  6. Woda z puszek z pomidorami jest odsączana, a zamiast tego nalewana jest marynata.
  7. Na wierzch marynaty wlać trochę nasion kopru i olej roślinny.
  8. Banki toczą się, odwracają szyję i zawijają ciepłą tkaninę na jeden dzień. Następnie można je przenieść do spiżarni.

Ciekawe! Zielone pomidory na użyteczne właściwości nie są dużo gorsze niż dojrzałe owoce. A jeśli chodzi o konserwację, mogą być nawet bardziej smaczne, jeśli składniki zostaną prawidłowo połączone i wszystkie procedury będą przestrzegane.

Bardzo smaczne marynowane zielone pomidory przygotowywane są według różnych receptur, więc zawsze jest wybór do wyboru, najważniejsze jest, aby mieć ochotę na eksperyment.

Obejrzyj film: Marynowane pomidory zakąska idealna ! Oddaszfartucha (Może 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send