Ogrodnictwo

Najlepsze czerwone winogrona

Pin
Send
Share
Send
Send


Podobnie jak wszystkie inne rodzaje winogron, czerwienie mają swój własny użytek, cechy i różnorodność odmian. Ta grupa jest szeroko stosowana w produkcji wina, produkcji brandy, a także drogich soków. Najlepsze czerwone winogrona i ich cechy zostaną opisane poniżej w artykule.

Wykorzystanie czerwonych winogron

Czerwone winogrona niekoniecznie mają czerwoną skórę. Ten typ obejmuje pewną grupę odmian winogron, które są używane do produkcji słynnych (klasycznych) czerwonych win. Soki są również z nich, często używane do produkcji brandy, likierów i podobnych napojów alkoholowych. Jednocześnie nie są one zwykle spożywane na świeżo, ponieważ większość tych odmian jest typu technicznego.

Wino z czerwonych winogron

Co ciekawe, czerwone winogrona są używane do produkcji nie tylko czerwonego, ale także białego wina. Nasycony kolor tych odmian nie będzie przeszkadzał, jeśli:

  • usuń skórkę kilka godzin po fermentacji z brzeczki;
  • po fermentacji i oczyszczeniu natychmiast butelkowane wino;
  • wytłaczać jagody bez ich wcześniejszego mielenia;
  • zbierać natychmiast po dojrzewaniu, dopóki mięso nie zdąży zabrudzić skórki;
  • kontrolować temperaturę we wszystkich fazach produkcji.

Tak powstają najlepsze białe wina z czerwonych winogron w Szampanii. Ale nie każda produkcja ma niezbędny sprzęt do tego wszystkiego, więc nadal najczęściej czerwone odmiany są używane do produkcji bogatych czerwonych słodkich i suchych win.

Najlepsze francuskie winogrona

Przeczytaj także te artykuły.
  • Victoria Breed Turkeys - Wskazówki dotyczące zawartości
  • Chiński kurczak jedwabny - cechy rasy
  • Karmienie sadzonek pieprzem
  • Rasa gęsi Ural

Najbardziej znane odmiany czerwonych winogron uprawiane są na całym świecie. Francja jest jednym z niewielu krajów, w których powstały czerwone odmiany winogron, używane od czasów starożytnych do czasów współczesnych w celu produkcji najlepszych czerwonych win. Opis francuskich czerwonych winogron:

Merlot winogronowy

  • „Cabernet Sauvignon” odnosi się do szlachetnych winogron. Jest to najsłynniejsza na świecie odmiana czerwona, ponieważ jej nazwa to nazwa drogiego i smacznego czerwonego wina. Utworzony w XVII wieku we Francji, a mianowicie w prowincji Bordeaux. Krzewy sredneroslye, gromady cylindryczne, nie luźne. Winogrona są kuliste, średniej wielkości, prawie czarne. Skórka jest gęsta, miąższ jest bardzo soczysty. Smak jest słodki i kwaśny. Każdego roku z plantacji zbiera się 6-8 t / ha. Jest odporność na rozkład.
  • „Merlot” jest czasami określany jako „Picard” i „Langon”. To drugi najbardziej popularny rodzaj czerwonych winogron. Ma zwiększoną i roczną wydajność. Odporny na gnicie, pleśń, ale często dotknięty przez oidium. Średnio podatne na suszę i mróz. Klastry są stożkowe, do 150 g, okrągłe jagody, czarne.
  • „Cabernet Franc” - odmiana czerwonych winogron, która jest szeroko rozpowszechniona na całym świecie - należy do dwudziestu najpopularniejszych odmian na świecie. Uprawiany we Francji od XVII wieku. Wczesna dojrzałość, do pełnej dojrzałości, potrzebujesz 145 dni. Krzewy są potężne, liście są duże. Klastry mają średnią wielkość, wydłużoną, średnią kruchość. Jagody kuliste, czarny kolor z dotykiem. Wydajność - 35-50 c / ha.
  • Carmener to stara odmiana, którą uzyskano wiele lat temu w Bordeaux. Znany również jako Grande Vidure. Średni czas dojrzewania. Krzewy są duże, rosną szybko z małymi kiściami winogron. Jagody są małe, kuliste, niebiesko-czarne. Smak jest soczysty, bogaty, trawiasty, co zawsze znajduje odzwierciedlenie w winie. Główne wady to obsypane jajnikami, odmiana obawia się przeciągów i ciężkiej gleby.
  • „Syrah” to szlachetna odmiana winogron, która pasuje do grupy czerwonych. Wyhodowany we Francji (Dolina Rodanu). Ma średnią dojrzałość. Krzewy są duże, arkusze średniej wielkości, zaokrąglone, trzy lub pięciopłatkowe. Klastry są małe, wydłużone, nie kruche. Jagody o średniej wadze, wydłużonym, czarnym kolorze. Produktywność jest mała, ale stabilna. Istnieje umiarkowana odporność na choroby grzybowe.

Włoskie i hiszpańskie czerwone winogrona

Czerwone winogrona z Włoch i Hiszpanii mają nie mniejszy popyt niż francuskie. Niektóre z nich są uważane za wyjątkowe i najlepsze do produkcji doskonałych win, co wyjaśnia ich powszechne występowanie. Opis włoskich i hiszpańskich czerwonych winogron:

Hiszpańska odmiana „Montepulciano”

  • Nebbiolo jest podstawą do produkcji znakomitych win. Odmiana jest domem dla Włoch (Piemont), gdzie uprawiana jest od XIV wieku. Jej jagody mają bogaty, bordowy kolor z nalotem. To jest nastrojowa odmiana. Trudno jest rosnąć, ponieważ jest wrażliwy na glebę, klimat, lokalizację winnicy. Ale jeśli spełnisz wszystkie warunki uprawy, winogrona zapłacą za swoje wysiłki. Podczas uprawy może być całkowicie nieprzewidywalna. Uważa się, że wina z niego wykonane, nawet w jednej technologii, mogą się znacznie różnić smakiem.
  • Montepulciano to włoskie czerwone winogrono. Uprawiane w całym kraju, choć najlepsze plony w południowych regionach. Ma masywne krzewy, na których dojrzewają średniej wielkości winogrona o kształcie stożkowym lub cylindrycznym. Gęstość jest wysoka lub średnia. Jagody nie są bardzo duże, owalne, prawie czarne. Wydajność zależy od regionu uprawy. Odmiana odporna na mróz, gnicie, ale boi się oidium i pleśni. Wytwarzają z niego wytrawne wino.
  • „Tempranillo” - czerwone winogrona, pochodzące z Hiszpanii. Miejscowi nazywają go Tinto Fino. W Portugalii nazywa się Tinta Roriz. Służy do produkcji wina lub mieszania win portowych, a także soków. Dojrzewanie później, liście są duże, mają głęboki rozcięcie. Jagody są średniej wagi, kuliste, czarne z cienką powłoką. Skórka jest cienka, ale gęsta. Boi się mrozu, szara zgnilizna.

Jakie inne czerwone winogrona są znane?

Zalecamy przeczytanie naszych innych artykułów.
  • Peach Curl
  • Czarny spunbond
  • Ogórki konserwowe
  • Odchody z kurczaka jako nawóz

Jakie inne najlepsze czerwone winogrona są znane? Poniżej znajdują się popularne odmiany z innych krajów uprawianych na całym świecie.

Chorwacka odmiana „Zinfandel”

  • „Pinot Noir” - jeden z najstarszych winogron. I choć dziś jego ojczyzna uważana jest za Burgundię, uprawiano ją w starożytnym Rzymie, aw XIV wieku zrobiono ją z doskonałego wina burgundzkiego. Odnosi się do niegrzecznych odmian. Dojrzewanie następuje w 141-151 dni. Gromada jest mała, do 12 cm długości, cylindryczna, ważąca do 120 g. Jagody są średniej wielkości, ciemnoniebieskie z niebieskawym nalotem. Skóra jest cienka, trwała, mięso jest delikatne, z dużą zawartością soku. Wydajność do 103 kg / ha. Odporny na większość chorób grzybowych. Obawy przed powracającymi wiosennymi przymrozkami.
  • „Zinfandel” - chorwacka odmiana czerwonych winogron, która stała się powszechna w Ameryce. W większości powstają słynne kalifornijskie wina. Ma duże, energiczne krzewy, średniej wielkości skupiska, gęste. Jagody są małe, okrągłe, ciemnofioletowe. Co ciekawe, cukier w jagodach może wynosić nawet 30%! Plonowanie, bezpretensjonalny, rośnie w różnych glebach i klimatach. Główną wadą - skłonność do grochu, może być gnicie.
  • Pinotage to odmiana południowoafrykańska. Najlepiej rośnie w gorącym klimacie Południowej Afryki. Utworzony w 1925 r., Ale już w trakcie swojego istnienia zdobył ogromną popularność. Ma średnią odporność na mróz i choroby. Z tego winogrona powstają złożone czerwone wina o bogatych owocach i pikantnych smakach.

Obejrzyj film: Wino Winogronowe Czerwone (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send