Puste

Sos do barszczu

Pin
Send
Share
Send
Send


Barszcz jest ulubionym pierwszym daniem. Można to zrobić o każdej porze roku, a każda gospodyni ma swój specjalny przepis barszczowy i proporcje składników. Sos barszczowy jest kęsem, który może znacznie uprościć proces gotowania barszczu. Takie przyprawy są zwykle przygotowywane na zimę, aby danie było bogatsze i smaczniejsze. Ten artykuł zawiera najlepsze przepisy na sosy barszczowe.

Stacja benzynowa Borschche na zimę

Istnieje wiele opcji tankowania barszczu. Składniki, ich liczba mogą się znacznie różnić, co nie jest zaskakujące, ponieważ istnieje również wiele odmian barszczu. Oto dwa najprostsze, uniwersalne rodzaje przypraw barszczowych.

Tankowanie Borschvy na zimę. Numer przepisu 1

Numer przepisu 1

Składniki:
  • Pomidory - 3 kg;
  • Głowice cebulowe - 1,5 kg;
  • Pieprz bułgarski - 1,5 kg;
  • Marchewka - 1 kg;
  • Olej roślinny - ½ szklanki lub nieco mniej;
  • Sól
Gotowanie:
  1. Cebulę obiera się, kroi w kostkę i wkłada do podgrzanego w rondlu oleju roślinnego. Garnek musi zostać zabrany natychmiastowo - przygotuje potrawę. Musisz usmażyć cebulę, aż stanie się przezroczysta złota.
  2. Marchew jest myta, czyszczona i cięta na cienkie słomki lub po prostu wcierana w dużą tarkę. Gdy cebula stanie się złota, dodają do niej marchewki i dalej smażą się.
  3. Bułgarska papryka jest myta i czyszczona, a następnie cięta na paski. Po pokrojeniu jest wysyłany do marchwi, cebuli i smażony na średnim ogniu, zanim ciecz zostanie odparowana.
  4. Pokrojone pomidory dodaje się do masy warzywnej na patelni.
  5. Jak tylko mieszanina się zagotuje, musisz wykryć 15-20 minut, następnie dodać sól i gotować dressing przez kolejne 5 minut.
  6. Opatrunek jest umieszczany w umytych, wysterylizowanych słoikach i zamykany gotowanymi pokrywkami gotowanymi we wrzącej wodzie.

Gotowa konserwacja jest umieszczana pod dywanikiem z ramionami w dół przez 6-24 godzin, a następnie wycofywana w celu przechowywania. To koszty tankowania Borschevaya bez zepsucia w temperaturze pokojowej lub w piwnicy.

Ciekawe! Zamiast oleju roślinnego można smażyć cebulę i inne warzywa. Aby spróbować tego wkładu, będzie jeszcze lepiej!

Przepis numer 2

Tankowanie Borschvy na zimę. Przepis numer 2

Ta wersja naczynia jest bardzo prosta i nie wymaga sterylizacji. Banki dla niej najlepiej, aby wziąć pół litra, wystarczy dokładnie jeden patelnia barszczu.

Składniki:
  • Pomidory - 2 kg;
  • Czerwony pieprz bułgarski - 2 kg;
  • Sól - do smaku.
Gotowanie:
  1. Warzywa są wyprane. Pieprz oczyszcza się z nasion, ogonów, odcina miejsce przystawienia pomidora.
  2. Pieprz i pomidory są mielone. Powstałe puree należy solić do smaku.
  3. Na małym ogniu opatrunek gotuje się przez 1-2 minuty, a następnie wlewa do słoików.

Zaleca się przechowywanie takiej konserwacji w zimnym, ciemnym miejscu (piwnica lub piwnica).

Opatrunek na barszcz bez sterylizacji

Przeczytaj także te artykuły.
  • Rasy gęsi Legart
  • Ovosk, aby sprawdzić jajka
  • Co nie może karmić królików
  • Odmiany słonecznika

Opatrunek na barszcz bez sterylizacji

Tankowanie barszczu bez puszek sterylizujących należy przechowywać w chłodnym miejscu. Tylko w tym przypadku może wytrzymać przez długi czas i nie ulec pogorszeniu. Poniższy przepis nadaje się nie tylko do barszczu, ale także do zupy.

Składniki:
  • Pomidory - 1 kg;
  • Głowy cebuli - 1 kg;
  • Pieprz bułgarski - 300 g;
  • Marchewka - 300 g;
  • Seler - 300 g;
  • Pietruszka - 300 g;
  • Koper - 300 g;
  • Sól - 1 kg.
Gotowanie:
  1. Zieloni dokładnie myli się pod bieżącą wodą i drobno mielili.
  2. Bułgarska papryka, cebula, pomidory są czyszczone, myte, a także drobno mielone.
  3. Marchew należy obrać i pokroić w blenderze.
  4. Wszystkie składniki są ułożone w misce, przykryte solą i wymieszane.
  5. Uzyskaną masę należy zapakować w umyte pojemniki i zamknąć pokrywy kapronu lub żelazko walcowe.

Masę i rodzaj zieleni w recepturze można dowolnie zmieniać. Ze względu na dużą ilość soli taka przyprawa jest przechowywana bez problemów i nie pogarsza się przez długi czas.

Ciekawe! Ocet w stacji benzynowej barszczu wydłuża okres przydatności do spożycia i sprawia, że ​​smak jest bardziej kwaśny. Więc jeśli chcesz uzyskać słodki sos, ocet lepiej nie wkładać.

Sos Borschvaya z fasolą

Sos Borschvaya z fasolą

Tankowanie fasoli jest uniwersalne. Możesz go użyć do prostego barszczu lub chudego. Nadaje potrawie jasny kolor i przyjemny aromat. Możesz je zjeść osobno, jako przekąskę.

Składniki:
  • Kapusta - 2 kg;
  • Pomidory - 1,5-2 kg;
  • Pieprz bułgarski - 1 kg;
  • Marchewka - 1 kg;
  • Fasola - 500 g;
  • Olej roślinny - 500 ml;
  • Cukier - 1,5 art. l.;
  • Ocet - 150 ml;
  • Sól - 3 łyżki. l
Gotowanie:
  1. Fasola jest moczona przez noc, a rano gotuje się aż do pełnego ugotowania. Po tym bulion wlewa się do osobnego pojemnika i pozostawia do ziaren.
  2. Warzywa dokładnie umyć i oczyścić. Pomidory i marchewki należy pokroić w blenderze, pokroić paprykę i kapustę na cienkie paski.
  3. Warzywa są połączone (z wyjątkiem fasoli), dodają cukier, masło, sól i wysyłają do ognia. Masa powinna gotować około 1 godziny. A żeby się nie palił, warto ciągle mieszać.
  4. 15 minut przed pełną gotowością do masy warzywnej dodaje się ziarna.
  5. Jeśli opatrunek okazał się bardzo gęsty, dodaje się do niego bulion z fasoli i gotuje przez kolejne ćwierć godziny.
  6. Na minutę przed wyłączeniem ognia do naczynia dodaje się ocet.
  7. Kolejne gorące nadzienie wlewa się do sterylnych pojemników i zamyka.

W celu zachowania przez długi czas konieczne jest obrócenie go do góry nogami, pokrycie go dywanem i przeniesienie go do magazynu dopiero następnego dnia.

Ważne! Jeśli pomidory będą obrane, sos z barszczu będzie bardziej delikatny.

Sos barszczowy z kapustą

Zalecamy przeczytanie naszych innych artykułów.
  • Odmiana kapusty Kolobok F1
  • Odmiany ogórków na Uralu
  • Poidła na przepiórki
  • Białe indyki o szerokich piersiach

Sos barszczowy z kapustą

Sos zimowy z kapustą na zimę jest bardzo wygodny. Po dodaniu go do barszczu, świeżej kapusty nie można w ogóle umieścić lub umieścić, ale w małych ilościach. Poniżej znajduje się prosty przepis, który można również wykorzystać jako sałatkę.

Składniki:
  • Kapusta - 3 kg;
  • Słodka papryka - 10-15 sztuk (średnio 1,5-2,5 kg);
  • Sok pomidorowy - 3 l;
  • Koper - do smaku;
  • Pietruszka - do smaku;
  • Ziele angielskie - 6-10 grochu;
  • Laurel - 4-6 liści.
Gotowanie:
  • Kapusta i zioła są myte i siekane, jak na zupie.
  • Słodka papryka jest oczyszczana z nasion, ogonów i cięta na małe kawałki.
  • Sok pomidorowy należy podpalić. Kiedy zaczyna się gotować, dodaje się kapustę, zielenie, słodką paprykę, groszek i laur.
  • Podczas uzupełniania, banki są myte i sterylizowane.
  • Mieszanka pomidorowa powinna gotować się przez 5 minut, a następnie można ją ułożyć w gorących, sterylnych słoikach i zamknąć pokrywkami.

Gotowa konserwacja jest odwrócona do góry nogami i przykryta dywanem. Dzień później możesz zdjąć banknoty w spiżarni w celu przechowywania.

Barszcz barszczowy

Barszcz barszczowy

Następujący przepis na buraki jest powszechnie nazywany przyprawą barszczu Torchin. Jest taki smaczny, że okazuje się, że to tylko pyszne palce! I choć zawiera wiele składników, jest łatwy do przygotowania.

Składniki:
  • Buraki - 2 kg;
  • Marchewka - 500 g;
  • Cebula - 500 g;
  • Pieprz bułgarski - 500 g;
  • Sok pomidorowy - 500 ml;
  • Chile - 1 strąk;
  • Czosnek - 5 zębów;
  • Olej roślinny - 250 ml;
  • Cukier granulowany - 100 g;
  • Ocet - 65 ml;
  • Sól - ½ łyżki. l
Ciekawy! Olej roślinny do przepisu „Torchin” buraków, można go zażywać - oliwę, słonecznik, kukurydzę itp. Najważniejsze, że gospodarstwo domowe lubi smak i zapach, ponieważ może być silnie wyczuwalne w gotowej przyprawie.
Gotowanie:
  1. Warzywa są myte i czyszczone.
  2. Mielone są buraki, marchew, cebula, papryka i chili z czosnkiem. Mogą być cięte, mielone, robot kuchenny - tak wygodne.
  3. W otrzymanej mieszance warzyw należy dodać sok pomidorowy, masło, cukier, sól. Po dokładnym wymieszaniu można umieścić stację barszczową na ogniu i gotować przez 2-5 minut.
  4. Pół minuty przed wyłączeniem ognia należy zalać octem.
  5. Gotowe nadzienie wlewa się do sterylizowanych pojemników i zwija. Pozostaje obrócić pokrywę puszki w dół, przykryć grubą szmatką i pozostawić do ochłodzenia na jeden dzień. Po tym czasie możesz przenieść tankowanie na resztę zimy.

Końcowe danie z buraków można wykorzystać nie tylko do gotowania barszczu, ale także jako sos do chleba lub do dań głównych.

Ostry sos do barszczu na zimę

Ostry sos do barszczu na zimę

Ci, którzy uwielbiają barszcz obficie przyprawiony pieprzem, powinni spróbować pikantnego sosu barszczowego.

Składniki:
  • Buraki - 1,5 kg;
  • Pomidory - 1,5 kg;
  • Pieprz bułgarski - 1,5 kg;
  • Cebula - 1 kg;
  • Marchewka - 1 kg;
  • Czosnek - 3 głowy;
  • Chile - 2 strąki;
  • Olej roślinny - 1 szklanka;
  • Cukier granulowany - 150 g;
  • Sól - 2,5 st.
Gotowanie:
  1. Pomidory są parzone i oskórowane. Następnie musisz zabić je mikserem, wlać powstałą masę do dużego rondla i dodać olej, cukier, sól. Rondel wkłada się do ognia, a przyprawiona pasta pomidorowa gotuje się.
  2. Jak tylko makaron się zagotuje, możesz dodać starte buraki, marchewkę, posiekaną słodką paprykę i cebulę. Mieszanka warzywna powinna gotować się przez kwadrans.
  3. Nasiona są usuwane z ostrej papryki (można je zostawić, ale przyprawa będzie bardziej ostra). Wraz z czosnkiem pieprz kruszy się i dodaje do warzyw pod koniec duszenia.
  4. Następnie tankowanie powinno odbywać się na małym ogniu przez kolejne 3 minuty. W tym czasie będzie już wystarczająco gruba, więc musisz stale w nią wpływać.
  5. Nadzienie jest umieszczane w sterylnych pojemnikach i zamykane żelaznymi pokrywkami. Po puszkowaniu musisz obrócić słoiki i przykryć ręcznikiem na jeden dzień.

Można przechowywać gorące przyprawy do barszczu w piwnicy do 6 miesięcy.

Tankowanie Borschivaya - popularny rodzaj konserwacji na zimę. Oszczędność czasu podczas gotowania, a niektóre przepisy kulinarne zostały zaprojektowane tak, aby danie było używane nie tylko jako sos, ale również jako sałatka lub sos. Takie danie można przechowywać na różne sposoby, w zależności od receptury, rodzaju pokrywek i innych podobnych niuansów. Ale najdłużej oczywiście stanie w chłodnym, ciemnym pokoju, a nie w warunkach pokojowych.

Obejrzyj film: Rączka gotuje - domowy budyń waniliowy, pulpety w sosie pomidorowym, barszcz zabielany z fasolą (Kwiecień 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send