Zwierzęta gospodarskie

Najlepsze rasy mięs byków

Pin
Send
Share
Send
Send


Rasy mięsne byków są bardzo korzystne dla hodowli domowej. Wołowina jest bardzo ceniona. To dietetyczne mięso, drogie, bardzo smaczne, polecane jest do diet, zdrowej żywności. Byki tego gatunku jedzą umiarkowanie, podczas gdy praktycznie każda pasza nadaje się do karmienia. Najlepsze rasy mięs byków zostaną opisane poniżej w artykule.

Jakie są cechy ras mięs byków?

Rasy mięsne byków mają określoną strukturę ciała. Mają wydłużone ciało, zaokrąglone uda, obszar łopatki, rozwinięte mięśnie. Mają też dość grubą skórę. Waga i wysokość takich osób jest znacznie wyższa niż przedstawicieli innych obszarów. Istnieją trzy podgrupy byków mięsnych o ich specyficznych cechach.

  • Mięsne rasy duże uzyskane przez krzyżowanie dzikich gatunków zebu i bydła domowego. Najczęściej uprawiane w gorących miejscach, ponieważ zimna trwałość nie jest zbyt dobra. Mają masywne ciało z dobrze rozwiniętymi mięśniami.
  • Rasy o wysokiej wydajności. Szybko rozwijaj masę mięśniową, tłuszcz gromadzi się dosłownie od pierwszych dni po urodzeniu. Mają soczyste, tłuste i odżywcze mięso z dużą ilością białek.

    Rasy mięsne byków mają specyficzną strukturę ciała

  • Mięsne rasy byków, które powoli rosną i rozwijają się. Osiągają normalną wagę nie wcześniej niż 2-2,5 roku. Mają dużo masy mięśniowej, ale tłuszcz nie jest wystarczający. Wyróżniają się bezpretensjonalnością, szybko przyzwyczajają się do każdego klimatu, są odporne na choroby i polecane do selekcji nowych gatunków.

Mięso ras mięsnych byków różni się w zależności od cech genetycznych, karmienia, dostępności chodu, jakości życia. W obecności chodu hodowca może oszczędzić na rufie, ponieważ nie będzie potrzeby zaopatrywania się w dużą ilość paszy. Oprócz zieleni i siana, byki potrzebują paszy, czyli warzyw korzeniowych, są podawane bardziej jak przysmak. Ale witaminy i minerały byków mięsnych są niezbędne do utrzymania siły kości, mięśni i ogólnego stanu zdrowia.

Rasy wołowe pochodzenia brytyjskiego

Przeczytaj także te artykuły.
  • Czym jest pszczoła perga i jej korzystne właściwości
  • Cebula odmiana Sturon
  • Najlepsze odmiany kopru
  • Konserwy rybne w autoklawie

Rasy wołowe byków z Wielkiej Brytanii mają znaczną masę ciała. Mają bardzo smaczne mięso z małymi warstwami tłuszczu, co sprawia, że ​​jest jeszcze bardziej soczysty i delikatny. Warto również zauważyć, że wiele byków tych ras ma futro ze względu na cechy lokalnego klimatu. Przedstawiciele ras brytyjskich są znani na całym świecie i mają doskonałe wyniki.

  • Aberdeen Angus Bull został wyhodowany w XIX wieku w Szkocji. Już w 1878 r. Stado czystej krwi zostało przywiezione do Stanów Zjednoczonych, a następnie do innych krajów na całym świecie. Ciało jest zaokrąglone, kręgosłup cienki, ale silny. Nogi są krótkie, ale dzięki dużemu ciału wysokość w kłębie może osiągnąć 150 cm, waga byków wynosi do 1000 kg. Głowa jest mała i praktycznie nie ma szyi, głowa prawie zlewa się z ramionami. Samce są napalone. Kombinezon jest czarny lub czerwony. Ubojnia daje „marmur”, soczyste mięso, z rzadkimi warstwami tłuszczowymi - 60%.

    Rasy wołowe pochodzenia brytyjskiego

  • Rasa mięsna Hereford byki został uzyskany w XVIII wieku. Uważany za najpopularniejszy na świecie. Ma beczkowatą, szeroką i przysadzistą sylwetkę, rozwinięty układ mięśniowy. Średnia waga byka wynosi 900-1350 kg. Szyja jest krótka, nogi mocne. Garnitur jest głównie czerwony, a nogi i pędzel ogona są białe. Wysokość do 130 cm. Byki nie wymagają poważnej opieki, poruszają się na duże odległości, szybko dostosowują się do nowych warunków pogodowych. Mięso „marmurowe”, doskonały smak, wysoka wydajność uboju (70%). Jednocześnie śmiertelność cieląt jest bardzo niska, dzienny przyrost masy ciała wynosi 800-1250 g.
  • Shorthorn Bull pojawił się w XVIII wieku na północnym wschodzie Wielkiej Brytanii. Rasa ma dwa podgatunki - mięso i nabiał oraz mięso. Używany do hodowli, szybko się aklimatyzuje, ale dla południowych regionów nie jest zalecany, ponieważ byki są pokryte krótkimi, ale gęstymi włosami. Szkielet jest silny, konstytucja jest luźna. Waga byków sięga 950 kg. Kolor czerwony, czerwony i biały, biały lub czerwony. Mięso jest „marmurowe”, włókniste i bardzo soczyste, wydajność uboju do 67%. Młode osobniki odznaczają się wczesną dojrzałością, ale płodność jest obniżona, tak że osobniki tego gatunku są drogie.
  • Byki rasy Galloway dostosowany do całorocznej zawartości pastwisk. Dobrze zaaklimatyzowane, zła pogoda, częste opady deszczu dla nich nie są straszne. Rozwiedziony na prawie wszystkich kontynentach, bardzo popularny na Syberii. Kręgosłup jest silny, ciało jest lekko wydłużone. Korpus pokryty jest grubą, falistą, ale twardą sierścią do 20 cm, z miękkim podszyciem. Waga byków do 850 kg. Młody wzrost jest wczesny, dzienny przyrost masy wynosi do 1100 g. Mięso jest praktycznie beztłuszczowe, bardzo smaczne, wydajność uboju do 62%.

Francuskie rasy byków mięsnych

Francuskie rasy mięsne byków wyróżniają się doskonałym mięsem, ale przede wszystkim krowy tych ras są znane, ponieważ w większości ich mleko jest używane do produkcji słynnego, pysznego francuskiego sera.

  • Byk Charolais - Hodowla hodowana jest dziś w ponad 50 krajach na całym świecie. Wyhodowany w XVIII wieku w hrabstwie Charolais (Francja). Ma wydłużone, muskularne ciało z prostym grzbietem, głowa jest szeroka, kolor jest kremowo biały. Waga byków sięga 1200 kg, rekordowa waga - 1500 kg. Wydajność uboju - 60-70%. Młody wzrost szybko rośnie, dzienny przyrost masy wynosi średnio 1100 g. Mięso jest smaczne, zawiera do 20% białek. Rasa Charolais bezpretensjonalna, może krzyżować się z innymi gatunkami, przedwczesne. Wady odnoszą się wyłącznie do kobiet - może być trudne cielenie.

    Francuskie rasy byków mięsnych

  • Salerskaya rasa mięsnych byków Wyhodowany w połowie XIX wieku. Znany ze sprzedaży sera (należy do kategorii „szlachetny”), który jest wytwarzany z mleka tej rasy. Rozwiedziony w 25 krajach. Ma gęste ciało, tułów nie jest bardzo wysoki, do 150 cm, kręgosłup jest silny. Są długie, mocne rogi. Nogi są gładkie, mocne. Kombinezon jest ciemnoczerwony. Waga byka do 1300 kg. Mięso „marmurowe”, tłuszcz.
  • Rasa byków z Akwitanii Został wycofany w 1962 r. W południowo-zachodniej Francji. Kombinezon jest jasnobrązowy, pszeniczny. Ciało jest szerokie, muskularne, wydłużone. Waga byków wynosi 1300 kg. Cielęta rodzą się o wadze 40-50 kg i mogą codziennie zyskiwać do 2 kg wagi, ale tylko przy dobrej paszy. Mięso wysokiej jakości, wydajność uboju do 70%.

Byki pochodzenia środkowoazjatyckiego

Zalecamy przeczytanie naszych innych artykułów.
  • Najlepsze czerwone winogrona
  • Różnorodność gruszek Lada
  • Królik angorski
  • Kiedy kurczaki zaczną kłusować i ile jaj

Rasy mięsne byków pochodzenia środkowoazjatyckiego wyróżniają się bezpretensjonalną opieką i odżywianiem. Jedzą żywność dowolnego rodzaju, nawet najtańszą paszę, a jednocześnie mają dobre zdrowie i dobrą odporność na mróz.

  • Rasa Kałmuków Został wyhodowany w Kałmucji z krów i byków mongolskiego stada około XVII wieku. Kręgosłup jest silny, ciało jest gęste, z szerokim tułowiem. Nogi mocne, suche, średniej długości. Mięśnie są dobrze zdefiniowane. Wysokość do 130 cm, masa byka do 1100 kg. Kolor jest czerwony, rzadziej czerwonobrązowy, rudowłosy z białymi plamami, brązowawy. Dzienny przyrost masy ciała u cieląt do 1 kg. Wydajność uboju do 60%. Mięso wysokiej jakości, z impregnacją tłuszczu, bardzo soczyste.

    Byki pochodzenia środkowoazjatyckiego

  • Kazachska rasa mięsno-biała Byki pojawiły się mniej więcej w XX wieku przez krzyżowanie byków Herefordów i Kazachów, krów kałmuckich. Korpus w kształcie beczki, szeroki. Masa mięśniowa jest duża, kręgosłup masywny, silny. Kolor jest czerwony, a głowa, brzuch, spód nóg i pędzel ogona są białe. Wysokość do 130 cm, waga byków do 950 kg. Dzienny przyrost wagi cieląt - 1200-1600 g. Byki szybko rosną, wydajność uboju - 53-65%, soczyste mięso, między mięśniami są warstwy tłuszczowe.

Jakie inne rasy mięsne mają wysoką wydajność?

Istnieje wiele innych odmian mięsa, ale wszystkie są dość typowe. Warto jednak podkreślić jeszcze trzy gatunki, które zasługują na szczególną uwagę. Rasy byków opisane poniżej różnią się pod względem masy ciała i masy ubojowej tusz.

  • Niebieski byk belgijski został uruchomiony w Belgii. Ma bardzo widoczne, muskularne ciało. Skóra jest cienka, często pojawiają się przez nią żyły. Kolor jest biało-niebieski, skąd pochodzi nazwa, ale czasami można spotkać byka z czarnym, barwnym lub czerwonym kostiumem. Ciało jest wydłużone, przysadziste, nogi krótkie i mocne. Waga byka sięga 1250 kg. Ubój jednostek jest dozwolony od roku, kiedy masa ciała osiąga 470 kg. Wydajność uboju - 70-80%. Rasa ma doskonałe mięso, przedwczesność, łagodne usposobienie. Jednak mróz niesie ze sobą trudność i mają raczej słaby układ odpornościowy. Jeśli chodzi o cielenie, jest to bardzo trudne i często wymaga cięcia cesarskiego.

    Wysoce produktywne rasy mięsne

  • Santa Gertrude Został wyhodowany w Stanach Zjednoczonych w Teksasie w połowie XX wieku. Byki tej rasy są często wykorzystywane do hodowli nowych gatunków, szybko się aklimatyzują, są odporne, mogą podróżować na duże odległości na pastwiska i są bezpretensjonalne w warunkach mieszkaniowych i żywieniu. Kombinezon jest czerwony, dopuszczalne są białe plamy na dolnej części ciała. Waga byków sięga 700-800 kg, wydajność uboju wynosi 65%. Cielęta mają doskonały układ odpornościowy, na czczo - 1200 g wzrostu dziennie.
  • Brahman - Indyjska rasa byków mięsnych, hodowana na bazie indyjskiego zebu. Pomimo tego, że rasa była hodowana w Indiach, jest tam święte zwierzę i mięso nie jest spożywane, ale poza granicami kraju byki są hodowane jak zwierzęta mięsne raczej pomyślnie. Kostium jest zróżnicowany, od szarego do czarnego, z plamami i bez. Na szyi jest garb, są też duże wiszące uszy, dużo nadmiaru wiszącej skóry. Masowe byki do 1000 kg. Wydajność uboju w przedziale 65-70%.

WIDEO - Mięsne rasy bydła. Wystawa Złota Jesień 2015

Pin
Send
Share
Send
Send